现在茶叶流行冷水泡?你能接受这样的茶吗?

来源:本站 | 2020-10-23 16:25:47
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在日常生活中,爱喝茶的人都会发现,用热水泡出来的茶,茶香撩人,清香扑鼻,但是一旦茶凉了以后,喝起来不仅冷冰冰的,而且味道也十分苦涩,枯黄的茶叶漂浮在茶汤中样子也很不好看。

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所以,一杯茶,如果是放凉了,大部分人都不会再喝了,直接倒掉重新泡上一杯新茶。

但和我们的饮茶习惯不同的是,在如韩国、日本等国家,却十分流行喝冷茶。

不过他们的冷茶并不是一开始用热水冲泡后放冷的,而是一开始就直接用冷水冲泡,在日本,这样的茶又被成为冷泡茶或者“水云茶”。

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而在近些年,这种泡茶方式和喝发也渐渐流行开来,传到国内,受到了很多追求潮流年轻人的追捧,但更多爱茶的人还是心存疑惑,手里捧着的这杯冷冰冰的冷泡茶,能好喝吗?冷泡茶是怎么制作,和用滚烫热水泡出来的茶会有那些差别呢?

冷泡茶,顾名思义,就是用冷水泡出来的茶,这种泡茶方式似乎有些颠覆传统,很难接受,但其实,和传统的热茶泡法相比较,冷水沏泡出来的茶味会比较清凉甘甜,虽然第一口喝下去的时候很难觉出太强的冲击力,但是却让人口颊留香,回味无穷,越喝越觉得清爽怡人。

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冷泡茶口感清新,主要就是因为它使用冷开水或者纯净水直接冲泡的,较之于热水,冷泡的方法可以有效的减少茶单宁酸的析出,有效减少我们饮茶时苦涩的口感,即使泡个几个小时,茶香依旧清爽,能够有效提升我们喝茶的体验和口感。

所以,冷泡茶和热茶之间并不存在谁更好喝的问题,热茶茶香悠扬,醇厚深远,冷泡茶爽口怡人,清香绵长,滋味鲜爽,特点各不相同,适合的人群也不同,两者都有自己的优势,无法取代。

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那么,相信很多人都有些好奇,冷泡茶到底是如何制作的,用冷水如何才能激发出茶的香韵呢?

其实,冷泡茶的制作非常简单,这也是其深受年轻人群体喜爱的原因,无论是上班的人、学生、登山族、开车族......只要买到一瓶矿泉水,就能够随时沏泡出一杯好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶制作的唯一难点,就是耐心。

和热茶的泡法相比较,冷水泡茶,茶的滋味会很难渗透出来,需要静候时间慢慢的作用,很多时候,一杯冷泡茶常常需要茶叶泡上好几个小时之后才能成功。

而且,不同的茶冷泡的时间也是不同的,就比如绿茶的沏泡时间就在2—4个小时左右。

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中国有句老话,叫做冷水泡茶——慢慢开,确实,想要喝到一杯好的冷泡茶,唯一不能缺少的就是耐心。

那么,冷泡茶除了沏泡方式的不同,和热茶在哪些方面还有区别呢?

首先,茶叶在常温以及低温的环境中,里面蕴含的物质也都会充分释放出来,只不过是速度较为缓慢,其中的有益成分、茶多酚,和赋予茶清甜味道的氨基酸分子都能够充分溶出,所以在营养成分上两者并没有任何区别。

而比起热茶,冷泡茶还不挑容易释放出茶碱,这是我们喝茶时苦涩滋味的来源,咖啡因含量也只占热泡的四分之三以下,不太影响我们的胃,也不容易影响我们的睡眠。

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冷泡茶茶汤温度低,而人体体内温度相较更高,带着香味分子的物质因此得以在到达口腔之后才逐渐会发起来,更香更充盈,减少了在沏泡过程中的挥发。

也正是因为冷泡茶有效减少了茶汤中咖啡因、茶多酚等物质的析出,所以很多敏感体质和微弱的人也都有机会一品茶的香韵。

冷泡茶正是因为有如此多的好处,才会越来越受到人们的喜爱,并且进入到我们的日常生活中。

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平时我们也很容易看到,不少的奶茶店都开始销售冷泡茶,健康香爽的冷泡茶正逐渐取代一些甜腻的奶茶,成为人们手中的新宠,很多缺乏运动的人,喝上一杯冷泡茶,心里也不会有负罪感。

有很多人还研究出了更多冷泡茶的花式喝法,比如冷泡花果茶、冷萃茶等等,让冷泡茶进一步进入更多人的生活和视野。

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说到这里,最近流行起来的用银壶泡茶也非常吸引人眼球,不过这并不是因为哗众取宠,而是银壶本身的性质确实非常适合冷泡茶这样的沏泡方式。

众所周知,银被誉为“天然抗生素”,对超过600多种病菌都拥有着极强的杀灭作用,还拥有着极强的软化水质、净化杂质的作用。

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银壶在沏泡过程中,能够提升茶的口感,释放银离子,起到保护人身体健康的作用。而在这个过程中,自然是沏泡的时间越久,银壶释放到茶汤中的有益物质越多,恰好冷泡茶需要很长的沏泡时间,化不利为有利,两者之间的性质恰好互补,并能够起到更好的效果,这也难怪用银壶沏冷泡茶的方式现在会飞快的流行起来。

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总之,随着我们现在健康生活理念的日益普及,茶正越来越多的影响着我们的生活和身体健康,在日常生活中,不妨选择一杯适合自己的佳茗,悠悠品位。

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